食材配送痛點有存在食材品類多(duō)，供應商來源不同問題，食材保鮮技(jì )術專業性，及保鮮自然損耗問題，能(néng)及時跟進食材食材價格變動，造成不必要信息差損失問題等；要好好解決的話要做到産地安(ān)全把控，标準化分(fēn)揀中心，倉庫管理(lǐ)達到5S标準等，接下來就為(wèi)大家介紹一下。

　　一、食材配送痛點

 　　1、存在食材品類多(duō)，供應商來源不同問題

 　　食材供應的菜品品種繁多(duō)，原料來源各異，單一供應商無法滿足采購(gòu)需求，采購(gòu)環節多(duō)，配送成本高。

 　　2、食材保鮮技(jì )術專業性，及保鮮自然損耗問題

 　　大部分(fēn)食材食材含水率高，保鮮期短，容易腐蝕，在配送過程中需要專業的冷鏈技(jì )術設備來保證食材的新(xīn)鮮度，小(xiǎo)批量配送食材食材忽視了配送主體(tǐ)的專業性，造成食材損耗。

 　　3、不能(néng)及時跟進食材食材價格變動，造成不必要信息差損失問題

 　　食材企業不能(néng)及時了解市場價格的變化，而增加了企業成本。不少食品廠反映，顧客随意定價，價格差距較大，導緻買賣雙方無法形成長(cháng)期穩定的合作(zuò)關系。

 　　4、采購(gòu)供應配送不夠透明化，造成售後及客戶服務(wù)混亂問題

 　　采購(gòu)原料的買方和賣方缺乏有效的溝通，買方的一些建議和反饋沒有得到賣方的有效處理(lǐ)。在調查中，不少食材餐飲企業的老闆都表示，在原料需求高峰時期，一些賣主敷衍了事，混合不新(xīn)鮮的原料濫竽充數，多(duō)次反映也未能(néng)有效解決。

 　　5、采辦市場擁擠，造成進銷存管控問題

 　　采購(gòu)買家普遍反映采購(gòu)過程中遇到的最棘手問題包括：市場擁擠、原料質(zhì)量和需求較少等，分(fēn)别占35%、17%和14%。雖然市場擁擠，但又不得不在集市上購(gòu)買食品，因為(wèi)越大的集市，食品價格越便宜，質(zhì)量也越好。

　　二、解決方法

 　　1、産地安(ān)全把控。優百鮮如今自有及簽約合作(zuò)農場20餘家，為(wèi)服務(wù)的客戶提供綠色安(ān)全的健康食材。

 　　2、标準化分(fēn)揀中心。建立1000平米标準化潔淨配送中心，内部劃分(fēn)為(wèi)加工區(qū)、存儲分(fēn)揀區(qū)、保鮮區(qū)、冷凍區(qū)等，結合不同蔬菜的特性，确保每一種蔬菜進倉之後的保鮮保質(zhì)。 

　　3、倉庫管理(lǐ)達到5S标準。從細節出發打造出一個幹淨、整潔、舒适、合理(lǐ)的工作(zuò)場所和空間環境；幼鮮通工作(zuò)人員需持健康證上崗，明确員工統一着裝(zhuāng)、佩戴口罩、帽子和手套等要求。 

　　4、食品安(ān)全規範檢測，實現全程可(kě)監控可(kě)追溯。優百鮮自建并委托第三方食品檢測單位，每一菜品留樣48小(xiǎo)時，确保幼兒食用(yòng)無虞；建立食品溯源體(tǐ)系，同時通過全方位攝像頭将配送中心運營狀态同步到園方及家長(cháng)手中，達到第三、四方監督效力。

以上信息來源于：專業的西安(ān)蔬菜配送公司——優百鮮農産品配送公司，陝西優百鮮現代農業有限公司是一家集農副産品配送、食堂承包為(wèi)一體(tǐ)的專業型餐飲管理(lǐ)公司，公司主營以蔬菜、水果、豬肉、禽肉、水産凍品、幹雜調料、米面糧油等銷售配送服務(wù)為(wèi)主，豬肉類是雙彙集團提供，安(ān)全可(kě)靠的生鮮一站式食材配送服務(wù)。公司網址：www.xianshicai.top