菜心是十字花(huā)科(kē)、芸薹屬一二年生草(cǎo)本植物(wù)，是白菜的變種，是經過長(cháng)期的馴化，形成的一種獨特的品種。 [4]  根系淺，須根多(duō)，再生能(néng)力較強；抽薹前莖短縮，花(huā)薹圓形，黃綠或綠色；葉為(wèi)寬卵圓或橢圓形，呈綠或黃綠，葉脈明顯；葉柄狹長(cháng)，有淺溝。菜心是總狀花(huā)序，花(huā)冠呈黃色，十字形；果為(wèi)長(cháng)角果，成熟時為(wèi)黃褐色；種子近圓形，褐色或黑褐色。

菜心富含鈣、鐵、粗纖維、維生素、胡蘿蔔素等多(duō)種營養成分(fēn)，有預防貧血、增強免疫力、預防缺鐵性貧血、降膽固醇、清熱解毒、除煩解渴、利尿通便等功效。 菜心品質(zhì)柔嫩，味甘苦，在中國(guó)江南地區(qū)為(wèi)食用(yòng)習慣很(hěn)廣的蔬菜。

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