花(huā)菇是菌中之星，是香菇子實體(tǐ)在特殊環境下産生的一種優等菇。花(huā)菇的頂面呈現淡黑色，菇紋開暴花(huā)，白色，菇底呈淡黃色。花(huā)菇因頂面有花(huā)紋而得名。天氣越冷，花(huā)菇的産量越高，質(zhì)量也越好，肉厚、細嫩、鮮美，食之有爽口感。

花(huā)菇是現代來發展起來的一種食用(yòng)菌新(xīn)秀，它是香菇在生産過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風等自然條件，人為(wèi)改變香菇的正常生長(cháng)發育，使菌蓋形成褐白相間的花(huā)紋，因而形成花(huā)菇。花(huā)菇在生産過程中不使用(yòng)農藥肥料和任何激素，不受任何污染，可(kě)達到有機食品标準。花(huā)菇以豐富的營養和防病、健身、延緩衰老等作(zuò)用(yòng)深受國(guó)内外群衆的歡迎。

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