芹菜，屬傘形科(kē)植物(wù)，别名旱芹、藥芹。  品種繁多(duō)，在我國(guó)有着悠久的種植曆史和大範圍的種植面積，是中國(guó)人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物(wù)、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱、祛風利濕、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。

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