為(wèi)了徹底去除蔬菜中的病蟲和農藥，一些人在洗菜時喜歡加入一些洗潔精(jīng)或者食鹽等，但這些方式真的是正确的嗎？

　　其實不同的蔬菜有不同的清洗方式。今天小(xiǎo)編就給大家介紹幾種比較常規的去殘留方式。

　　具體(tǐ)應該怎麽個區(qū)别法呢(ne)?

1.黃瓜、苦瓜等莖類和瓜果類蔬菜

　　在清洗之前用(yòng)溫水泡5分(fēn)鍾，同時在溫水中加入一些小(xiǎo)蘇打，然後用(yòng)柔軟一點的刷子輕輕刷洗一下，然後再用(yòng)清水沖洗幹淨即可(kě)。

2.大白菜、娃娃菜等葉子菜

　要去掉周圍的腐爛葉片然後在用(yòng)溫水進行清洗，防止污染。同時清洗的時候最好一片一片地清洗。

3.冬瓜、南瓜等一些不易腐爛的蔬菜

采摘可(kě)以放置幾天，這樣農殘也會自己分(fēn)解部分(fēn)，普通清洗去皮就好。

4.芹菜、菜花(huā)、豆角等一般的蔬菜

　首先用(yòng)清水沖洗一遍，再用(yòng)沸水焯一下，最後再用(yòng)清水沖洗之後加工。

5.蘑菇等菌類

 先用(yòng)流動的水沖洗一遍，然後用(yòng)清水加入小(xiǎo)蘇打浸泡五分(fēn)鍾。注意不要使用(yòng)洗滌靈等清潔劑，也不要摘掉蘑菇蒂，防止造成新(xīn)的污染。

6.菠菜等葉類蔬菜

去掉根後在清水中抖動沖洗，然後用(yòng)流動的水進行沖洗，如果可(kě)以，最好将這些大片的葉子一片一片地清洗。

　　除清水洗外，也可(kě)使用(yòng)食用(yòng)堿，(大多(duō)數有機磷類殺蟲劑在堿性環境下，可(kě)迅速分(fēn)解)陽光(利用(yòng)陽光中多(duō)光譜效應，會使蔬菜中部分(fēn)殘留農藥被分(fēn)解、破壞。)鹽水(去除農殘和蟲子)淘米水(我國(guó)目前大多(duō)使用(yòng)甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲，這些農藥遇到酸性物(wù)質(zhì)就會失去毒性，)等清洗。

　　農殘這個問題，同樣也催生了一種叫做洗菜機的東西，據說是利用(yòng)什麽與農藥、化肥、添加劑等發生化學(xué)反應，使其脫離果蔬表面，從而達到清潔果蔬的目的。

　　就常規的超聲波清洗機來說吧，首先，要想在降解農藥殘留時取得較好效果，就必須用(yòng)大功率的超聲波将水果蔬菜清洗1~2小(xiǎo)時。所以，這樣洗的話，别說農藥了，連果蔬都成渣了。此外，科(kē)學(xué)家研究發現，600瓦的超聲波清洗1個多(duō)小(xiǎo)時後，蘋果上的有機氯農藥殘留僅僅降解了約60％。樂果和敵敵畏(兩種有機磷農藥)在超聲波處理(lǐ)5~10分(fēn)鍾後，農藥殘留反而回升。這是因為(wèi)超聲波損壞了果蔬表面的細胞，導緻滲透性增強，農藥内吸所緻。

　　所以，“5分(fēn)鍾降解90％以上甚至99％的農藥殘留”，純屬忽悠。

　　你們還知道哪些清洗蔬果的方法呢(ne)？快評論區(qū)中告訴小(xiǎo)編吧

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