人們儲存食物(wù)的主要方式是烘幹和冷藏，烘幹和冷藏後可(kě)以直接拿(ná)出來烹饪加工。然而，如何解凍冷凍的食物(wù)呢(ne)？下面給大家介紹一下常見的解凍方法！

  1.空氣解凍法

  一般有兩種，一是一般有兩種:

  首先，把冷凍的食物(wù)從冰箱裏拿(ná)出來，放進冰箱裏。這種解凍方式時間長(cháng)，但解凍的食物(wù)質(zhì)量好。

  二是冷凍食品從冰櫃中取出，在室内空氣中解凍，受溫度影響較大。使用(yòng)空氣解凍法，一定要注意食物(wù)的時間不能(néng)太長(cháng)，尤其是夏天，解凍後細菌繁殖很(hěn)快，容易造成食物(wù)腐敗變質(zhì)。

  2.低溫高濕解凍法

  一般情況下，但對于一些冷凍熟制品，可(kě)以采用(yòng)加熱解凍的方法。解凍時一般用(yòng)小(xiǎo)火慢慢加熱，在解凍容器中加入少量水慢慢加熱。切記不要用(yòng)大火，以免出現外爛内冷的現象。

3.流水解凍法

  因為(wèi)水的傳熱性能(néng)比空氣好，所以可(kě)以縮短解凍時間。但需要注意的是，冷凍食品不能(néng)與水直接接觸，要用(yòng)密封包裝(zhuāng)，如密封盒、密封食品袋等。否則食物(wù)中的營養成分(fēn)會被流水沖走，使食物(wù)的味道變差。使用(yòng)流水解凍法時應注意兩點:

  一，冷凍的生食不宜完全解凍，解凍後用(yòng)刀(dāo)切開即可(kě)煮熟。

  二，不能(néng)解凍太多(duō)。如果肉類、魚類等食物(wù)全部解凍，會有大量血液流出。

  4.微波解凍法

  解凍食物(wù)是微波爐的“強項”。它利用(yòng)電(diàn)磁波使冷凍食品中的極性分(fēn)子以高的速度旋轉，利用(yòng)分(fēn)子間相互振動、摩擦、碰撞的原理(lǐ)産生大量熱能(néng)，其加熱方式是從産品材料内部産生的。用(yòng)這種方法解凍食品，具有生産成本低、效率高、産品無菌生長(cháng)、占地面積小(xiǎo)等優點，是其他(tā)技(jì )術方法無法達到的。

  1.工業微波解凍具有整體(tǐ)回溫均勻、速度快、無血水和血漿溢出、節省時間、保持凍品營養不被破壞等優點。

  其次，微波解凍取消了自然解凍室和解凍架，避免了水解凍用(yòng)水的浪費。可(kě)以在包内解凍，同時避免水解凍時浪費水資源。

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