金針菇，口蘑科(kē)金針菇屬菌類。其菌蓋球形，邊緣薄，黃褐色，表面黏滑，基部相連，呈簇生狀。幹品形似金針菜，故名金針菇。  金針菇表面為(wèi)黃色、深黃褐色或肉桂色，中部色稍深，邊緣乳黃色。金針菇絲白色至乳白色或微帶肉粉色，長(cháng)度不等。 

金針菇在中國(guó)、日本、俄羅斯、歐洲、北美洲澳大利亞等地均有分(fēn)布。 多(duō)叢生于榆樹、柳樹等闊葉林腐木(mù)樁上或根部，偶爾也生在多(duō)種闊葉樹活立木(mù)。 

金針菇屬低溫型的食用(yòng)菌，最适溫度8℃左右。其對水分(fēn)要求敏感，需要水分(fēn)較多(duō)。為(wèi)止病蟲害發生，溫度高時濕度宜低。金針菇是好氣厭光性菌類。菌絲體(tǐ)生長(cháng)不需要光線(xiàn)，在黑暗中也能(néng)形成小(xiǎo)菌蕾。

《本草(cǎo)綱目》中記載：金針菇性涼，味甘，歸脾、大腸經。金針菇具有補肝、益腸胃、抗癌之功效，對肝病、胃腸道抗感染、漬瘍、腫瘤等病證有食療作(zuò)用(yòng)。 

中國(guó)栽培金針菇曆史已久，元代《農書》記載顧詳。 

金針菇本身清香脆嫩，味美潤滑，風味獨特，煮熟後可(kě)配醬料食用(yòng)。此外，還可(kě)以與葷菜拼配，如列入中國(guó)特色菜譜的金菇三色魚、金菇炒鳝魚、金菇繡球、金菇溜雞、金菇鳳燕等。

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