一、收貨原則

1.誠實原則：收貨的數據必須是真實而非虛假的。

2.正确原則：收貨的數據必須是正确的，與實際的送貨相一緻。

3.優先原則：任何時候，生鮮食品比其他(tā)類商品優先收貨，生鮮類食品中的優先順序是活鮮、冷藏食品、冷凍食品。

4.區(qū)域原則：未收貨、正收貨、已收貨區(qū)域嚴格劃分(fēn)，各流程中的商品必須在正确的區(qū)域内。

5.安(ān)全原則：所有商品都必須符合食品安(ān)全标準。

6.當日原則：收貨部執行當日原則，即當天的收貨、退貨必須當天完成确認的工作(zuò)，不能(néng)推遲錄入和确認。

二、生鮮食材收貨要求

1.生鮮收貨操作(zuò)由使用(yòng)部門與收貨人員共同按收貨流程執行，使用(yòng)部門人員負責質(zhì)量的檢查，收貨員負責數量的正确确認。

2.供應商送貨單的價格必須與本次合同訂單的價格一緻。質(zhì)量嚴重不符者，拒絕收貨；質(zhì)量降級者，拒絕收貨或采取折扣方式。畜禽及畜禽屠宰品随貨附送所送批次的檢疫合格症。

3.生鮮收貨一律以淨重（或符合規格的數量）收貨。不包括卡闆、紙箱、簍子、包裝(zhuāng)内襯物(wù)、包裝(zhuāng)紙等，還要扣除一定比例的水分(fēn)和損耗（扣稱标準由部門提供）。收貨重量以在收貨部現場稱重的數量為(wèi)準，注意收貨時的收貨單位。

4.生鮮食品在收貨時，必須進行質(zhì)檢，質(zhì)檢的标準是合同上規定的标準（如規格）、通用(yòng)的标準（如海鮮的活鮮在收貨後30分(fēn)鍾内死亡的退貨等）以及公司規定的标準，參照目前同等級市場的優等标準來進行收貨。

5.生鮮食品的單品送貨數量與訂單的誤差不超過±5%，否則由相應部門決定是否收貨。

6.生鮮的收貨程序是活鮮——冷藏食品——冷凍食品——常溫食品。

7.已履行完收貨手續的商品由使用(yòng)部門以正确的儲存方式儲存。

三、收貨流程

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